Ante el comienzo de las vendimias que iniciamos el pasado 30 de septiembre, David Gonz\u00e1lez, director y en\u00f3logo de G\u00f3mez Cruzado, reflexiona sobre esta nueva cosecha, marcada por un complicado ciclo vegetativo debido a las circunstancias externas y a las condiciones meteorol\u00f3gicas de los \u00faltimos meses. Las claves vit\u00edcolas de este a\u00f1o, en su opini\u00f3n, han sido mantener una buena vegetaci\u00f3n libre de ataques de Mildiu y Oidio y crear un adecuado microclima en los racimos ya que en la \u00faltima parte del verano se dieron temperaturas muy altas y hubo riesgo de pasificaci\u00f3n , especialmente en los hombros de los racimos de tempranillo. <\/p>\n\n\n\n
En una vendimia que se anunciaba temprana, las lluvias en las \u00faltimas semanas, acompa\u00f1adas de las bajas temperaturas durante las noches, han favorecido una \u00f3ptima maduraci\u00f3n de los taninos y los antocianos que, junto a una buena sanidad, han hecho que retrasemos el comienzo una semana sobre nuestras previsiones iniciales. De hecho, David considera que la correcta lectura de la vendimia, la capacidad de adaptaci\u00f3n a un clima cambiante en las \u00faltimas semanas, ser\u00e1n el desaf\u00edo y la clave de esta campa\u00f1a, ya que la \u00faltima fase de la maduraci\u00f3n se completar\u00e1 muy lentamente, especialmente si en los pr\u00f3ximos d\u00edas seguimos teniendo sol y Cierzo.<\/p>\n\n\n\n
El 2020 se presenta como un a\u00f1o con muy buen potencial para los vinos tintos, en el que el vi\u00f1edo viejo ha resistido mejor el estr\u00e9s h\u00eddrico del verano y las zonas frescas muestran muy buenos par\u00e1metros de color y una acidez algo baja debido a las altas temperaturas de agosto. En nuestro caso, en las dos zonas que mayoritariamente trabajamos, en el Alto Najerilla la garnacha exhibe un estado perfecto, con racimos sueltos debido a un cuajado regular, ideal para evitar el riesgo de botritis en una zona peligrosa en este sentido. En la zona de la Sierra de Cantabria, poco afectada por el estr\u00e9s, algunas partes bajas de los vi\u00f1edos muestran cierto exceso de producci\u00f3n, mientras que en la zona norte de la carretera, en las faldas de la sierra, los racimos est\u00e1n sueltos y la uva muestra una perfecta maduraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Nuestro trabajo en bodega, como cada a\u00f1o, ser\u00e1 intentar sacar lo mejor de cada vi\u00f1edo y trasladar a nuestros vinos el perfil de una cosecha que ser\u00e1 inolvidable en todos los sentidos, pero que nos aportar\u00e1 una uva de \u00f3ptima calidad que nos permite encarar las pr\u00f3ximas semanas con la certeza de que en nuestras manos est\u00e1 convertir este 2020 en una gran a\u00f1ada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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